Барбекю — это уникальная американская кухня, представляющая собой множество стилей и вкусов в зависимости от региона. С этой недели все эти разнообразия будут представлены в новом Музее Барбекю в Канзас-Сити, штат Миссури, который открывает свои двери в эту субботу.
Недавно Southern Living провела опрос о лучших местах для барбекю в каждом штате юга, в котором приняло участие более 10,000 респондентов. Мы обсудили результаты с тремя шеф-поварами и экспертом в области барбекю.
Лучшие заведения для барбекю по штатам
Большая часть списка лучших ресторанов представляет собой настоящие жемчужины южной кухни:
– **Big Bob Gibson Bar-B-Q (Алабама)**: Основанный в 1925 году, этот ресторан отмечает 100-летие в 2025 году. Шеф-повар Джейсон Смит подчеркивает уникальность их соуса, который делает барбекю поистине выдающимся.
– **Wright’s Barbecue (Арканзас)**: Открытый в 2017 году, ресторан предлагает тщательно отобранное мясо, приготовленное на настоящем дереве. У них четыре филиала в Арканзасе.
– **Big John’s Alabama BBQ (Флорида)**: Заведение открылся в 1968 году и по сей день пользуется хорошей репутацией среди гурманов.
– **Southern Soul Barbecue (Джорджия)**: Это заведение на острове Сент-Саймон, открывшееся в 2006 году, стало популярным благодаря своему Брансуикскому рагу.
– **Moonlite Bar-B-Q Inn (Кентукки)**: Знаменитое место, известное своим разнообразием блюд и уникальным соусом Вустершир.
– **The Joint (Нью-Орлеан)**: Это современное заведение предлагает разнообразные мясные блюда, приготовленные на больших металлических грилях.
– **The Shed (Миссисипи)**: С 2001 года это заведение славится своими сэндвичами и живой музыкой, создавая незабываемую атмосферу.
– **Arthur Bryant’s Barbecue (Миссури)**: Один из старейших барбекю-ресторанов в стране, основанный в 1949 году. Здесь можно попробовать хрустящие концы грудинки, которые были популярны у таких президентов, как Гарри Трумэн.
– **Lexington Barbecue (Северная Каролина)**: Этот ресторан с 1962 года предлагает отличный вариант западного барбекю с характерным соусом на основе томатов и уксуса.
– **Oklahoma Joe’s Bar-B-Que (Оклахома)**: Открытый в 1995 году, ресторан известен своими уникальными сэндвичами, включая BarbeQulossal с грудинкой и жареным луком.
– **Lewis Barbecue (Южная Каролина)**: Это заведение славится своим превосходным бургундским блюдом, а также колбасками с зелеными перцами.
– **Charlie Vergos Rendezvous (Теннесси)**: Знаменитый ресторан, известный своими ребрышками с сухой приправой.
– **Franklin Barbecue (Техас)**: Этот ресторан, основанный в 2009 году, стал символом техасского барбекю, где готовят невероятно нежную грудинку.
– **Pierce’s Pitt Bar-B-Que (Вирджиния)**: С 1971 года ресторан предлагает сэндвичи, которые подчеркнут вкус мясного блюда с томатным соусом.
– **Rollin’ Smoke (Западная Вирджиния)**: Начав как фуд-трак, ресторан предлагает копченые мясные блюда и барбекю-начос.
Эти заведения представляют собой настоящие культурные и кулинарные достопримечательности юга США и обязательно стоит посетить!
